Arroz de pato

Bom dia.

Hoje temos arroz de pato. Quem não gosta de um bom arroz de pato? Existem várias maneira de fazer, neste post vou pôr a que mais faço.

Arroz de pato

• 1 Pato
• 1 Cebola grande
• 1 Dente alho
• 1 copo vinho branco
• 150gr bacon
• 1 chouriço 
• 500gr arroz
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.

 

Preparação:

 

Coze-se o pato. Depois de cozido deixa-se arrefecer, guarda-se a água da cozedura para depois cozer o arroz nela.

Desfia-se o pato, desossando-o, tirando a pele e reserva-se. Faz-se um refogado com a cebola picada, o alho e o azeite. Quando estiver louro acrescenta-se a água da cozedura do pato, o chouriço e o bacon cortados em tiras, deixa-se refogar mais um pouco e acrescenta-se o vinho branco. Depois junta-se o pato e acrescenta-se água suficiente para a cozedura do arroz.

Retifica-se de sal e pimenta e acrescenta-se o arroz para cozer. Quando o arroz estiver quase cozido deita-lo num tabuleiro e levar ao forno para acabar de cozer e tostar um pouco.

 

Dicas:

1.  Costumo quando estou a refogar a cebola pôr um pouco de tomate, dá uma cor e um sabor diferente.
2. O arroz da fotografia ainda não foi ao forno, costumo fazer e congelar antes de ir ao forno, um dia que não tenha tempo para fazer o jantar descongelo e é só pôr no forno.

 

Custo médio da receita/quantidades 15€

Bons cozinhados.