Peixe em molho de tomate e legumes

Boa tarde!

Quem não gosta de uma bela posta de peixe. Eu pessoalmente gosto muito de peixe grelhado mas esta receita fica muito leve e deliciosa. Aqui em casa chamamos a esta comida água e sal de peixe.

Bifes de atum fritos

Boa noite!


Nem toda a gente conhece este prato, bifes de atum. Podem se fazer de muitas maneiras mas vou mostrar-vos um delicioso bife de atum.

Peixe frito

Boa noite!

E que tal um peixe frito para o almoço? Mostro aqui uma grande variedade de peixe.

Peixe frito:

500g sardinha pequena
800g de carapau pequeno
800g de carapau médio
Farinha q.b.
Sal q.b.
Óleo q.b

Preparação:

Destripa-se o peixe e tempera-se com sal. Antes de fritar pôr farinha num saco de plástico pequeno e pôr alguns peixes lá dentro, fechar o saco com as mãos e abanar para o peixe ficar com farinha. Fazer isto aos peixes todos. Quando os peixes tiverem com farinha ponha numa frigideira o óleo e deixe-o aquecer bem. Quando estiver bem quente começa a pôr os peixes a fritar e quando estiverem fritos de um lado vire-os com o auxílio de um ou dois garfos.

Quando estiver frito tire-os e deixe a escorrer um pouco e ponha para uma travessa com papel absorvente para secar o óleo em excesso.

Acompanhe este peixe frito, com um arroz de pimentos, arroz de feijão ou uma sopa de tomate.


Bom apetite!

Preço médio receita/quantidades 4€

Bacalhau assado no forno

Boa noite!

O que acham de um bacalhau no forno? Cai sempre bem.

Bacalhau no forno

4 postas de bacalhau
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 tomate médio
5 rodelas de chouriço
1 copo de vinho branco
500g batatas para assar
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Num tabuleiro disponha as cebolas cortadas às rodelas fininhas, o azeite e o alho cortado também fininho. Por cima ponha o bacalhau e as batatas pequenas para assar ou se forem grandes cortadas aos cubos. Corte o tomate aos bocadinhos e disponha por cima do bacalhau e das batatas. Junte o chouriço para dar um sabor especial e regue tudo com vinho branco.
Tempere com sal e pimenta e leve ao forno. Vá espreitado e metendo molho no bacalhau e nas batatas de vez em quando. Primeiro põe-se o tabuleiro mais para baixo para cozer as batatas e o bacalhau, quando estiver quase cozido mete-se um pouco para cima para alourar.
Quando estiver lourinho e cozido retire do forno e sirva ainda quentinho.

Preço médio receita/quantidades 12€

Bom apetite!

Sardinhas assadas

Boa noite!


O que é um verão sem sardinhas assadas? Vou ser sincera até a 2 anos atrás não comia sardinhas, este ano já perdi a conta das vezes que comi sardinhas.

Sardinhas assadas

12 sardinhas
Sal grosso q.b.
1 pimento verde

 

Preparação:

As sardinhas só se temperam com sal. Pões sal nas guelras e na sardinha inteira, nas guelras é para ficar mais saborosas. Ateia-se o lume. Enquanto se está a atear o lume põe-se o pimento verde  a assar. Quando estiver assado tira-se e põe-se as sardinhas. Na minha opinião as sardinhas não devem ficar muito assadas porque se não ficam secas, mas depende do gosto de cada um.
Se as sardinhas tiverem muita gordura e fizerem labareda cobrir a chama com cinza.
Os pimentos depois de assados tiram-se-lhe a pele cortasse às tiras.

Acompanha-se as sardinhas com fatias de broa ou fatias de pão.

Preço médio da receita/quantidade 7€


Bom apetite!

Pargo assado no forno com batatas

Boa tarde.


Tenho para vos sugerir um pargo assado no forno com batatas. Pargo é um peixe que gosto muito, então assado no forno adoro.

Pargo assado no forno com batatas

• 1 Pargo temperado com sal
• 1 cebola grande
• 2 dentes e alho
• 2 fios de azeite
• 2 colheres de chá de colorau
• 3 colheres de vinho branco
• 4 rodelas de chouriço
• Sal, pimenta e sumo de limão q.b.
• batatas descascadas e cortadas ao cubos

 

Preparação:

Coloca-se num tabuleiro 1 fio de azeite e algumas rodelas finas de cebola, dispõe-se o peixe por cima e volta-se a pôr mais cebola, alho, pimenta, rodelas de chouriço e mais um fio de azeite. No vinho branco junta-se colorau. Leva-se o peixe ao forno e de vez em quando rega-se com o preparado de vinho branco. Depois de estar 10m no forno junta-se no tabuleiro ao batatas cortadas aos cubos e retifica-se o sal se for necessário. Depois do peixe assado e as batatas cozidas tirar o tabuleiro do forno e está pronto a servir.


Dica: Se achar que o molho não está bem apurado ou que está com pouco molho escorra o molho para um tacho, junta-se uma colher de chá de farinha desfeita num pouco de água e leva-se ao lume para engrossar e cozer a farinha, depois deste processo adiciona-se um bocadinho de manteiga e sumo de limão e deita-se sobre o peixe e as batatas.

Parece-me uma boa sugestão para o jantar.

Preço médio da receita/quantidades 7€

Bom proveito e bons cozinhados!