Leitão assado

Boa noite!


E que tal um leitão para o almoço de amanhã? E porque não faze-lo em casa? Dá trabalho mas fica espetacular! Minha gente, toca a experimentar!

Leitão assado

1 leitão
3 limões
6 Alhos
3 folhas de louro
Vinho branco 4 copos
Água q.b.
Sal q.b.
Colorau q.b.
Banha q.b.
Vinho branco 4 copos

 

Preparação:

Num alguidar grande cortar e esfregar o leitão com 3 limões. Em seguida junte 2 litros de água com os limões e deixe o leitão lá dentro cerca de 1 hora. Passada essa hora retire o leitão e seque-o bem com um pano.
Abra o leitão a meio, ficando unido só pela pele. Num alguidar médio faça uma pasta com os alhos, o colorau, o sal, o louro, a banha e o vinho barco. Esfregue o leitão com esta pasta por dentro e por fora e deixe tomar gosto pelo menos 2 horas mas quantas mais melhor até 8 horas.
Se tiver possibilidade de assar o leitão no forno a lenha faça-o pondo-o numa grelha em cima de um tabuleiro com a pele para baixo. Se não asse-o num forno convencional também em cima de uma grelha com um tabuleiro por baixo para não sujar muito o forno e numa temperatura média de 190º.

Quando estiver pronto corte-o um uma tesoura de cortar leitão e sirva ainda quente ou frio como preferirem.


Preço médio receita/quantidade 53€


Bons cozinhados e bom apetite!

Folhadinhos de salsicha e queijo

Bom dia.

Hoje trago-vos uns folhadinhos que inventei num dia em que não tinha entradas para oferecer a uns convidados e inventei uma entrada com massa filó que tinha em casa. É bom e simples de fazer.

Folhadinhos de salsicha e queijo

2 a 3 folhas de massa filó
2 salsichas
1 tomate
Queijo ralado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Orégãos q.b.

Preparação:

Pega-se nas folha de massa filó e cortam-se de maneira a que dê para fazer retângulos de 4*8cm, cada folhado precisa de 4 retângulos. Para 6 entradas corte 24 retângulos. Vá sobrepondo os 4 retângulos uns sobre os outros barrados com manteiga entre eles menos no 4º e último. Quando estiverem todos sobrepostos ponha nas 6 massas 1 rodela de tomate, queijo ralado por cima do tomate, 4 rodelas de salsichas mais queijo ralado, tempere com sal pimenta e orégãos e faça da massa uma saquinho fechado e leve ao forno. Fica no forno cerca de 10m, primeiro põe-se mais para baixo cerca de 7 minutos e 3 minutos em cima para alourar um pouco.

Dica: O tempo de cozedura varia muito de forno para forno por isso convém estar sempre a vigiar.

Preço médio receita/quantidades 2€


Bom apetite!

Alheira com ovos mexidos

Olá.


Hoje temos para entrada Alheira com ovos mexidos. A primeira vez que comi esta entrada foi em casa da minha cunhada e gostei muito.
Depois disso já fiz muitas vezes em minha casa pois é muito saborosa, rápida e económica de se fazer.

 

Alheira com ovos mexidos

4 ovos
1 alheira
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Desfaz-se a alheira e põe-se a fritar com um bocadinho de azeite na frigideira em que se vai fazer os ovos até ficar um bocadinho frito.
Entretanto parta os ovos e bata-os juntado sal e pimenta a gosto. Quando a alheira estiver um pouco frita junta-se o ovo sempre a mexer bem.
Desliga-se quando estiver tudo frito, põe-se para um prato e serve-se com pão ou tostas.

Dica: Eu juntei aos ovos um pouco de orégãos.

Preço médio por receita/quantidades 1,70€

Bom apetite!

Croquetes

Bom dia.


E que tal uns croquetes? Eles fazem de entrada de refeição e até de lanche no pão... :)

Croquetes:

• 200g de carne picada
• 60g de margarina ou manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena picada fininha
• 60g de farinha de trigo
• 1,5dl de leite
• 2 ovos
• sal
• pimenta
• noz moscada
• pão ralado
• óleo para fritar

Preparação

Numa panela derreta a manteiga, junte o alho, a cebola e o louro e deixe refogar mexendo sempre para não queimar. Quando a cebola estiver dourada, junta-se a farinha e mexa até estar bem ligada. Mexendo sempre, em lume brando, adicione em fio, o leite bem quente. Fique a mexer até descolar do fundo.

Junte a carne picada tempere com sal, pimenta e noz moscada. Continue a mexer mais 2 minutos aproximadamente.

Fora do lume, misture em fio 1 ovo batido. Leve novamente ao lume, mexa sempre até formar uma bola e descolar do fundo do tacho. Verta num tabuleiro, cubra com papel vegetal e deixe arrefecer.

Molde os croquetes, passe-os por ovo batido e pão ralado. Frite em óleo bem quente, seque-os em papel absorvente e sirva quentes.

Dicas:

1. Para arrefecer mais rápido pode se pôr o preparado umas horas no frigorifico.
2. Existe que em vez de fazer os croquetes na forma que aparece na fotografia faz em bolas.
3. Têm de ser fritos em óleo bem quente para não se desfazerem.
4. Os croquetes podem ser feitos com restos de carne que sobrem.

Bom apetite e disfrutem da boa comida.


Preço médio por refeição/quantidades 2€

Chamuças

Olá a todos.

Hoje trago uma receita de uma comida que adoro, apesar de nunca ter experimentado fazer, Chamuças.

Ameijoas à Bulhão Pato

 

 

Boa noite.

Ameijoas à Bulhão Pato é um prato muito simples, fácil e económico. É ideal para entrada acompanhado de muito pão para saborear o molho.

Ameijoas à Bulhão Pato

• 2kg Ameijoas
• 2dl de azeite
• 4 alhos grandes às rodelas
• 1 molho de coentros cortados grosseiramente
• Sal, pimenta q.b.
• sumo de limão q.b.

Preparação:

Lavam-se as amêijoas em água doce abundante.
Levam-se os alhos ao lume num tacho grande a cozer com um pouco de azeite. Juntam-se os coentros e quando estão a estalar junta-se as amêijoas e tapa-se o tacho. Vai-se sacudindo o mesmo para as amêijoas irem cozendo e abrindo, quando estiverem todas abertas tira-se o tacho do lume retifica-se o sal e deita-se pimenta e sumo de limão a gosto.

Servem-se quentes.

Bom apetite e bons cozinhados.

Preço médio da receita/quantidades: 12€