Peixe frito

Boa noite!

E que tal um peixe frito para o almoço? Mostro aqui uma grande variedade de peixe.

Peixe frito:

500g sardinha pequena
800g de carapau pequeno
800g de carapau médio
Farinha q.b.
Sal q.b.
Óleo q.b

Preparação:

Destripa-se o peixe e tempera-se com sal. Antes de fritar pôr farinha num saco de plástico pequeno e pôr alguns peixes lá dentro, fechar o saco com as mãos e abanar para o peixe ficar com farinha. Fazer isto aos peixes todos. Quando os peixes tiverem com farinha ponha numa frigideira o óleo e deixe-o aquecer bem. Quando estiver bem quente começa a pôr os peixes a fritar e quando estiverem fritos de um lado vire-os com o auxílio de um ou dois garfos.

Quando estiver frito tire-os e deixe a escorrer um pouco e ponha para uma travessa com papel absorvente para secar o óleo em excesso.

Acompanhe este peixe frito, com um arroz de pimentos, arroz de feijão ou uma sopa de tomate.


Bom apetite!

Preço médio receita/quantidades 4€

Bacalhau assado no forno

Boa noite!

O que acham de um bacalhau no forno? Cai sempre bem.

Bacalhau no forno

4 postas de bacalhau
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 tomate médio
5 rodelas de chouriço
1 copo de vinho branco
500g batatas para assar
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Num tabuleiro disponha as cebolas cortadas às rodelas fininhas, o azeite e o alho cortado também fininho. Por cima ponha o bacalhau e as batatas pequenas para assar ou se forem grandes cortadas aos cubos. Corte o tomate aos bocadinhos e disponha por cima do bacalhau e das batatas. Junte o chouriço para dar um sabor especial e regue tudo com vinho branco.
Tempere com sal e pimenta e leve ao forno. Vá espreitado e metendo molho no bacalhau e nas batatas de vez em quando. Primeiro põe-se o tabuleiro mais para baixo para cozer as batatas e o bacalhau, quando estiver quase cozido mete-se um pouco para cima para alourar.
Quando estiver lourinho e cozido retire do forno e sirva ainda quentinho.

Preço médio receita/quantidades 12€

Bom apetite!

Leitão assado

Boa noite!


E que tal um leitão para o almoço de amanhã? E porque não faze-lo em casa? Dá trabalho mas fica espetacular! Minha gente, toca a experimentar!

Leitão assado

1 leitão
3 limões
6 Alhos
3 folhas de louro
Vinho branco 4 copos
Água q.b.
Sal q.b.
Colorau q.b.
Banha q.b.
Vinho branco 4 copos

 

Preparação:

Num alguidar grande cortar e esfregar o leitão com 3 limões. Em seguida junte 2 litros de água com os limões e deixe o leitão lá dentro cerca de 1 hora. Passada essa hora retire o leitão e seque-o bem com um pano.
Abra o leitão a meio, ficando unido só pela pele. Num alguidar médio faça uma pasta com os alhos, o colorau, o sal, o louro, a banha e o vinho barco. Esfregue o leitão com esta pasta por dentro e por fora e deixe tomar gosto pelo menos 2 horas mas quantas mais melhor até 8 horas.
Se tiver possibilidade de assar o leitão no forno a lenha faça-o pondo-o numa grelha em cima de um tabuleiro com a pele para baixo. Se não asse-o num forno convencional também em cima de uma grelha com um tabuleiro por baixo para não sujar muito o forno e numa temperatura média de 190º.

Quando estiver pronto corte-o um uma tesoura de cortar leitão e sirva ainda quente ou frio como preferirem.


Preço médio receita/quantidade 53€


Bons cozinhados e bom apetite!

Folhadinhos de salsicha e queijo

Bom dia.

Hoje trago-vos uns folhadinhos que inventei num dia em que não tinha entradas para oferecer a uns convidados e inventei uma entrada com massa filó que tinha em casa. É bom e simples de fazer.

Folhadinhos de salsicha e queijo

2 a 3 folhas de massa filó
2 salsichas
1 tomate
Queijo ralado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Orégãos q.b.

Preparação:

Pega-se nas folha de massa filó e cortam-se de maneira a que dê para fazer retângulos de 4*8cm, cada folhado precisa de 4 retângulos. Para 6 entradas corte 24 retângulos. Vá sobrepondo os 4 retângulos uns sobre os outros barrados com manteiga entre eles menos no 4º e último. Quando estiverem todos sobrepostos ponha nas 6 massas 1 rodela de tomate, queijo ralado por cima do tomate, 4 rodelas de salsichas mais queijo ralado, tempere com sal pimenta e orégãos e faça da massa uma saquinho fechado e leve ao forno. Fica no forno cerca de 10m, primeiro põe-se mais para baixo cerca de 7 minutos e 3 minutos em cima para alourar um pouco.

Dica: O tempo de cozedura varia muito de forno para forno por isso convém estar sempre a vigiar.

Preço médio receita/quantidades 2€


Bom apetite!

Arroz de cabidela

Olá.

Hoje trago-vos uma coisa que gosto muito mas nem toda a gente gosta, aliás muitas pessoas não devem gostar.
arroz de cabidela, a minha mãe é especialista. ao contrário do que muitas pessoas podem pensar a comida é bastante agradável e não sabe a sangue.

Arroz de cabidela

1 galinha caseira
Sangue da galinha.
700g de arroz agulha
1 copo de vinho branco
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 tomates médios
1 folha de louro
Água q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

 

Preparação:

Tempera-se a galinha. Faz-se um refogado com a cebola, o alho, o azeite, o tomate e a folha de louro. Quando estiver o refogado adiantado junta-se a galinha e o copo de vinho e deixa-se cozer um pouco. Se tiver pouco liquido para cozer a galinha junta água quente. Quando a galinha estiver quase cozida tempere com sal e pimenta e junte o arroz. Quando o arroz estiver quase cozido junto o sangue e deixe cozer até o arroz e o sangue estarem cozidos. Se o arroz estiver com pouco molho junte-lhe mais água quente para ficar um arroz molhadinho e retifique os temperos.

Sirva logo que desligar para o arroz não ficar muito cozido nem muito seco.

Dica; Se for fazer esta refeição para uma visita, só ponha o arroz quando a visita chegar para almoçar ou quando faltar uns 20m para o almoço, se não o arroz fica muito seco e muito cozido.

Bom apetite a todos!

Preço médio receita/quantidades 5,50€

Alheira com ovos mexidos

Olá.


Hoje temos para entrada Alheira com ovos mexidos. A primeira vez que comi esta entrada foi em casa da minha cunhada e gostei muito.
Depois disso já fiz muitas vezes em minha casa pois é muito saborosa, rápida e económica de se fazer.

 

Alheira com ovos mexidos

4 ovos
1 alheira
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Desfaz-se a alheira e põe-se a fritar com um bocadinho de azeite na frigideira em que se vai fazer os ovos até ficar um bocadinho frito.
Entretanto parta os ovos e bata-os juntado sal e pimenta a gosto. Quando a alheira estiver um pouco frita junta-se o ovo sempre a mexer bem.
Desliga-se quando estiver tudo frito, põe-se para um prato e serve-se com pão ou tostas.

Dica: Eu juntei aos ovos um pouco de orégãos.

Preço médio por receita/quantidades 1,70€

Bom apetite!

Sardinhas assadas

Boa noite!


O que é um verão sem sardinhas assadas? Vou ser sincera até a 2 anos atrás não comia sardinhas, este ano já perdi a conta das vezes que comi sardinhas.

Sardinhas assadas

12 sardinhas
Sal grosso q.b.
1 pimento verde

 

Preparação:

As sardinhas só se temperam com sal. Pões sal nas guelras e na sardinha inteira, nas guelras é para ficar mais saborosas. Ateia-se o lume. Enquanto se está a atear o lume põe-se o pimento verde  a assar. Quando estiver assado tira-se e põe-se as sardinhas. Na minha opinião as sardinhas não devem ficar muito assadas porque se não ficam secas, mas depende do gosto de cada um.
Se as sardinhas tiverem muita gordura e fizerem labareda cobrir a chama com cinza.
Os pimentos depois de assados tiram-se-lhe a pele cortasse às tiras.

Acompanha-se as sardinhas com fatias de broa ou fatias de pão.

Preço médio da receita/quantidade 7€


Bom apetite!