Sopa de couve portuguesa

Boa tarde!

Hoje temos sopa para o jantar! Não é difícil fazer sopa e faz muito bem pois tem uma grande variedade de legumes num só prato.

Peixe em molho de tomate e legumes

Boa tarde!

Quem não gosta de uma bela posta de peixe. Eu pessoalmente gosto muito de peixe grelhado mas esta receita fica muito leve e deliciosa. Aqui em casa chamamos a esta comida água e sal de peixe.

Opinião sobre o chocolate

Bom dia a todos!


Qual é a vossa opinião sobre chocolate?
Para mim o chocolate é quase como um vício!

 

 

 







Aproveitem e disfrutem do restinho do verão!

 

 

 



Frango (assado) com esparguete

Boa noite!

Quando compram frango assado e sobra o que fazem? Nós nunca deitamos fora fazemos sempre outro prato com frango assado. Desta vez deixo-vos a receita de frango com esparguete.

Pimenta 5 bagas, Margão

Boa noite!


Hoje venho falar-vos um pouco de uma especiaria que uso vai fazer uns 3 anos.

Em todos os pratos ponho um pouco desta pimenta, é maravilhosa. Até a minha mãe começou a usar também e agora não quer outra coisa...

 A mistura de 5 Bagas era composta por pimenta branca, pimenta preta, pimenta verde, pimenta da Jamaica e bagas rosas, mas a Margão superou-se e adicionou-lhe coentros à mistura para dar um toque mais rico e fresco, já combinava bem sem os coentros, agora fica ainda melhor!


 O meu frasco já acabou, como se pode ver na imagem. Tenho de ir às compras, pois já não consigo cozinhar sem as minhas 5 bagas! :D




Este frango com esparguete é uma das muitas receitas que ponho Moinho 5 bagas da Margão!



Experimentem, não se vão arrepender.


Bons cozinhados!

Bifes de atum fritos

Boa noite!


Nem toda a gente conhece este prato, bifes de atum. Podem se fazer de muitas maneiras mas vou mostrar-vos um delicioso bife de atum.

Carne guisada com feijão verde e cenoura

Boa noite!

O que acham de uma jardineira? Nós chamamos carne guisada com feijão verde e cenoura!

Peixe frito

Boa noite!

E que tal um peixe frito para o almoço? Mostro aqui uma grande variedade de peixe.

Peixe frito:

500g sardinha pequena
800g de carapau pequeno
800g de carapau médio
Farinha q.b.
Sal q.b.
Óleo q.b

Preparação:

Destripa-se o peixe e tempera-se com sal. Antes de fritar pôr farinha num saco de plástico pequeno e pôr alguns peixes lá dentro, fechar o saco com as mãos e abanar para o peixe ficar com farinha. Fazer isto aos peixes todos. Quando os peixes tiverem com farinha ponha numa frigideira o óleo e deixe-o aquecer bem. Quando estiver bem quente começa a pôr os peixes a fritar e quando estiverem fritos de um lado vire-os com o auxílio de um ou dois garfos.

Quando estiver frito tire-os e deixe a escorrer um pouco e ponha para uma travessa com papel absorvente para secar o óleo em excesso.

Acompanhe este peixe frito, com um arroz de pimentos, arroz de feijão ou uma sopa de tomate.


Bom apetite!

Preço médio receita/quantidades 4€

Bacalhau assado no forno

Boa noite!

O que acham de um bacalhau no forno? Cai sempre bem.

Bacalhau no forno

4 postas de bacalhau
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 tomate médio
5 rodelas de chouriço
1 copo de vinho branco
500g batatas para assar
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Num tabuleiro disponha as cebolas cortadas às rodelas fininhas, o azeite e o alho cortado também fininho. Por cima ponha o bacalhau e as batatas pequenas para assar ou se forem grandes cortadas aos cubos. Corte o tomate aos bocadinhos e disponha por cima do bacalhau e das batatas. Junte o chouriço para dar um sabor especial e regue tudo com vinho branco.
Tempere com sal e pimenta e leve ao forno. Vá espreitado e metendo molho no bacalhau e nas batatas de vez em quando. Primeiro põe-se o tabuleiro mais para baixo para cozer as batatas e o bacalhau, quando estiver quase cozido mete-se um pouco para cima para alourar.
Quando estiver lourinho e cozido retire do forno e sirva ainda quentinho.

Preço médio receita/quantidades 12€

Bom apetite!

Leitão assado

Boa noite!


E que tal um leitão para o almoço de amanhã? E porque não faze-lo em casa? Dá trabalho mas fica espetacular! Minha gente, toca a experimentar!

Leitão assado

1 leitão
3 limões
6 Alhos
3 folhas de louro
Vinho branco 4 copos
Água q.b.
Sal q.b.
Colorau q.b.
Banha q.b.
Vinho branco 4 copos

 

Preparação:

Num alguidar grande cortar e esfregar o leitão com 3 limões. Em seguida junte 2 litros de água com os limões e deixe o leitão lá dentro cerca de 1 hora. Passada essa hora retire o leitão e seque-o bem com um pano.
Abra o leitão a meio, ficando unido só pela pele. Num alguidar médio faça uma pasta com os alhos, o colorau, o sal, o louro, a banha e o vinho barco. Esfregue o leitão com esta pasta por dentro e por fora e deixe tomar gosto pelo menos 2 horas mas quantas mais melhor até 8 horas.
Se tiver possibilidade de assar o leitão no forno a lenha faça-o pondo-o numa grelha em cima de um tabuleiro com a pele para baixo. Se não asse-o num forno convencional também em cima de uma grelha com um tabuleiro por baixo para não sujar muito o forno e numa temperatura média de 190º.

Quando estiver pronto corte-o um uma tesoura de cortar leitão e sirva ainda quente ou frio como preferirem.


Preço médio receita/quantidade 53€


Bons cozinhados e bom apetite!

Folhadinhos de salsicha e queijo

Bom dia.

Hoje trago-vos uns folhadinhos que inventei num dia em que não tinha entradas para oferecer a uns convidados e inventei uma entrada com massa filó que tinha em casa. É bom e simples de fazer.

Folhadinhos de salsicha e queijo

2 a 3 folhas de massa filó
2 salsichas
1 tomate
Queijo ralado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Orégãos q.b.

Preparação:

Pega-se nas folha de massa filó e cortam-se de maneira a que dê para fazer retângulos de 4*8cm, cada folhado precisa de 4 retângulos. Para 6 entradas corte 24 retângulos. Vá sobrepondo os 4 retângulos uns sobre os outros barrados com manteiga entre eles menos no 4º e último. Quando estiverem todos sobrepostos ponha nas 6 massas 1 rodela de tomate, queijo ralado por cima do tomate, 4 rodelas de salsichas mais queijo ralado, tempere com sal pimenta e orégãos e faça da massa uma saquinho fechado e leve ao forno. Fica no forno cerca de 10m, primeiro põe-se mais para baixo cerca de 7 minutos e 3 minutos em cima para alourar um pouco.

Dica: O tempo de cozedura varia muito de forno para forno por isso convém estar sempre a vigiar.

Preço médio receita/quantidades 2€


Bom apetite!

Arroz de cabidela

Olá.

Hoje trago-vos uma coisa que gosto muito mas nem toda a gente gosta, aliás muitas pessoas não devem gostar.
arroz de cabidela, a minha mãe é especialista. ao contrário do que muitas pessoas podem pensar a comida é bastante agradável e não sabe a sangue.

Arroz de cabidela

1 galinha caseira
Sangue da galinha.
700g de arroz agulha
1 copo de vinho branco
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 tomates médios
1 folha de louro
Água q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

 

Preparação:

Tempera-se a galinha. Faz-se um refogado com a cebola, o alho, o azeite, o tomate e a folha de louro. Quando estiver o refogado adiantado junta-se a galinha e o copo de vinho e deixa-se cozer um pouco. Se tiver pouco liquido para cozer a galinha junta água quente. Quando a galinha estiver quase cozida tempere com sal e pimenta e junte o arroz. Quando o arroz estiver quase cozido junto o sangue e deixe cozer até o arroz e o sangue estarem cozidos. Se o arroz estiver com pouco molho junte-lhe mais água quente para ficar um arroz molhadinho e retifique os temperos.

Sirva logo que desligar para o arroz não ficar muito cozido nem muito seco.

Dica; Se for fazer esta refeição para uma visita, só ponha o arroz quando a visita chegar para almoçar ou quando faltar uns 20m para o almoço, se não o arroz fica muito seco e muito cozido.

Bom apetite a todos!

Preço médio receita/quantidades 5,50€

Alheira com ovos mexidos

Olá.


Hoje temos para entrada Alheira com ovos mexidos. A primeira vez que comi esta entrada foi em casa da minha cunhada e gostei muito.
Depois disso já fiz muitas vezes em minha casa pois é muito saborosa, rápida e económica de se fazer.

 

Alheira com ovos mexidos

4 ovos
1 alheira
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Desfaz-se a alheira e põe-se a fritar com um bocadinho de azeite na frigideira em que se vai fazer os ovos até ficar um bocadinho frito.
Entretanto parta os ovos e bata-os juntado sal e pimenta a gosto. Quando a alheira estiver um pouco frita junta-se o ovo sempre a mexer bem.
Desliga-se quando estiver tudo frito, põe-se para um prato e serve-se com pão ou tostas.

Dica: Eu juntei aos ovos um pouco de orégãos.

Preço médio por receita/quantidades 1,70€

Bom apetite!

Sardinhas assadas

Boa noite!


O que é um verão sem sardinhas assadas? Vou ser sincera até a 2 anos atrás não comia sardinhas, este ano já perdi a conta das vezes que comi sardinhas.

Sardinhas assadas

12 sardinhas
Sal grosso q.b.
1 pimento verde

 

Preparação:

As sardinhas só se temperam com sal. Pões sal nas guelras e na sardinha inteira, nas guelras é para ficar mais saborosas. Ateia-se o lume. Enquanto se está a atear o lume põe-se o pimento verde  a assar. Quando estiver assado tira-se e põe-se as sardinhas. Na minha opinião as sardinhas não devem ficar muito assadas porque se não ficam secas, mas depende do gosto de cada um.
Se as sardinhas tiverem muita gordura e fizerem labareda cobrir a chama com cinza.
Os pimentos depois de assados tiram-se-lhe a pele cortasse às tiras.

Acompanha-se as sardinhas com fatias de broa ou fatias de pão.

Preço médio da receita/quantidade 7€


Bom apetite!

Croquetes

Bom dia.


E que tal uns croquetes? Eles fazem de entrada de refeição e até de lanche no pão... :)

Croquetes:

• 200g de carne picada
• 60g de margarina ou manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena picada fininha
• 60g de farinha de trigo
• 1,5dl de leite
• 2 ovos
• sal
• pimenta
• noz moscada
• pão ralado
• óleo para fritar

Preparação

Numa panela derreta a manteiga, junte o alho, a cebola e o louro e deixe refogar mexendo sempre para não queimar. Quando a cebola estiver dourada, junta-se a farinha e mexa até estar bem ligada. Mexendo sempre, em lume brando, adicione em fio, o leite bem quente. Fique a mexer até descolar do fundo.

Junte a carne picada tempere com sal, pimenta e noz moscada. Continue a mexer mais 2 minutos aproximadamente.

Fora do lume, misture em fio 1 ovo batido. Leve novamente ao lume, mexa sempre até formar uma bola e descolar do fundo do tacho. Verta num tabuleiro, cubra com papel vegetal e deixe arrefecer.

Molde os croquetes, passe-os por ovo batido e pão ralado. Frite em óleo bem quente, seque-os em papel absorvente e sirva quentes.

Dicas:

1. Para arrefecer mais rápido pode se pôr o preparado umas horas no frigorifico.
2. Existe que em vez de fazer os croquetes na forma que aparece na fotografia faz em bolas.
3. Têm de ser fritos em óleo bem quente para não se desfazerem.
4. Os croquetes podem ser feitos com restos de carne que sobrem.

Bom apetite e disfrutem da boa comida.


Preço médio por refeição/quantidades 2€

Arroz de salsichas

Boa noite!

Hoje para o jantar temos arroz de salsicha.
É uma receita muito fácil, rápida e económica e fica muito saborosa, os miúdos adoram e os graúdos também.

Arroz de salsichas

2 latas de salsicha
4 ovos
400g de arroz
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 tomate médio
azeite
sal q.b.
pimenta q.b.

 

Preparação:

Faz-se um refogado com azeite, cebola, alho, tomate. Quando estiver bem refogado junta-se o arroz que fica a fritar um pouco naquele preparado. Depois de 2 minutos a refogar junta-se água quente para cozer o arroz e tempera-se com o sal e a pimenta
Quando o arroz estiver quase cozido junta-se salsichas cordadas às rodelas. À parte faz-se os ovos mexidos que se junta depois. Mexe-se para misturar o arroz com as salsichas e o ovo.

Está pronto a servir.

Bom apetite a todos!

Preço médio por receita/quantidades 3€

Croissants mistos

Olá, olá,

O que vos parece uns croissants mistos para o pequeno almoço, a mim parece-me tão bem, e olhem que são muito saborosos.
 

Croissants mistos



• 4 chávenas de farinha
• 1 saqueta de fermento em pó ou 15 g de fermento fresco
• 1/2 chávena de óleo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1chávena de leite morno
• 1 ovo
• 1 gema
• 3 colheres de sopa de leite
• Fiambre q.b.
• Queijo q.b.

Preparação:

Leve o leite a aquecer e junte o fermento, mexa e aguarde que se dissolva totalmente.
Num recipiente largo junte os restantes ingredientes, envolva bem e junte o leite com o fermento.
Amasse bem até obter uma massa elástica e homogénea.
Tape bem e deixe repousar durante 1 hora, até dobrar de volume.
Divida a massa em duas partes iguais. Reserve.
Coloque a massa numa bancada enfarinhada e estenda-a com o rolo da massa de modo a formar um rectângulo.
Com uma faca ou cortador de pizza faça triângulos longos, uns após os outros.
Vire para si, a parte mais larga do triângulo, e pressione no bico, esticando-o um pouco.
Na parte mais larga ponha a gosto queijo e fiambre ou só um deles. Não pode pôr muito.
Comece a enrolar pela parte mais larga até chegar ao bico.
Coloque os croissants em cima de uma tabuleiro com papel vegetal, ficando o bico virado para baixo.
Tape com um pano e deixe levedar  durante 30 minutos.
Após este tempo, bata a gema de ovo com as colheres de leite e pincele os croissants.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por + ou - 20 minutos

Preço médio da receita/quantidades 1,50€

Dica: Os croissants da foto ainda não foram ao forno nem levaram gema de ovo por cima, estavam a ser preparados para congelar para fazer num dia que fosse preciso.

Bom dia para todos.

Almondegas

Olá, e que tal umas almondegas para o jantar?

Almondegas:

800g de carne de vaca picada
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 cenoura média
5 rodelas de chouriço
3 tomates
1 copo de vinho branco
1 folha de louro
Azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação

Faz-se um refogado com azeite, cebola, alho, um pouco de sal e pimenta, quando a cebola estiver douradinha juntar o tomate cortado e deixar refogar também. Quando estiver tudo refogado juntar a cenoura cortada aos bocadinhos, o chouriço, o vinho branco e por último a carne picada já em bolinhas. Podem comprar as bolinhas já feitas ou fazer em casa.
Deixar cozer bem a carne e as cenouras, quando estiver a carne cozida e o molho mais grosso desligar e servir com esparguete ou puré de batata.

Preço médio receita/quantidade 6,20€

Bom apetite!

Camarão cozido

 

Olá a todos.

Vou ser muito sincera, eu não sou grande apreciadora deste prato, como 2 ou 3 mas existe muitas pessoas que gostam muito por isso aqui fica a receita, apesar de não ser difícil de fazer.

 

Camarão cozido

1 kg camarão

1 cebola

1 folha de louro

Piri-piri

pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Coloque o camarão num tacho e cobra-o com água. Tempere com sal, piri-piri, pimenta juntamente com a cebola descascada e a folha de louro. Leve ao lume.
Assim que a água começar a ferver apague o lume, escorra os camarões e deite-os em água bem gelada. Deixe-os repousar uns minutos.
Coloque os camarões numa travessa e sirva. Se gostar pode rega-los com umas gotas de sumo de limão.

Bom apetite!

Preço médio da receita/quantidades 16€

Molotof

Boa tarde.

Vamos adoçar a tarde com um belo Molotof? Mais uma vez não é uma sobremesa que eu gosto muito, mas é apreciada por muitas pessoas por isso fica aqui a receita.

 

Molotof

12 claras
12 colheres de sopa de açúcar
caramelo
manteiga para untar a forma

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Coloque no seu interior um tabuleiro com água e umas gotas de vinagre para não escurecer o tabuleiro. Comece por bater as claras bem batidas em castelo. De seguida adicione o açúcar batendo continuamente. Por último junte o caramelo, misturando bem.
Unte uma forma com manteiga e vá colocando as claras as colheradas e calcando bem  dentro da forma. Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Desligue o forno e deixe o molotof arrefecer lá dentro. Nunca abrir a porta se não o molotof vai quebrar. Depois de bem frio, é desenforma-se e cobre-se com caramelo líquido.

E está pronto a ser saboreado.


Preço médio da receita/quantidades 2,50€


Tudo de bom!